Бета-глюкан овса: чем полезен и сколько нужно в день
Рабочая доза бета-глюкана — 3 г в сутки. В еде это 47 г овсяных отрубей или 67 г крупных овсяных хлопьев, то есть примерно полторы стандартные порции каши. При такой дозе «плохой» холестерин ЛПНП снижается на 0,19–0,25 ммоль/л — по двум мета-анализам, на 28 и на 58 рандомизированных исследованиях. Бета-глюкан — растворимое волокно из оболочки зерна овса и ячменя: в кишечнике оно даёт вязкий гель, связывает жёлчные кислоты и сглаживает подъём сахара после еды. Ровно два эффекта — и ровно два разрешённых в ЕС заявления: холестерин и глюкоза. Про иммунитет разрешённого заявления нет, хотя именно им торгует почти каждая упаковка БАДа. И то, о чём молчат упаковки: в хлопьях быстрого приготовления бета-глюкана в 2,3 раза меньше, чем в крупных, — одной тарелкой дневную дозу там не набрать.
Овсяная паста Fondante — овёс, вода, корица и соль, без добавленного сахара и подсластителей: 210 ккал и около 1 г жира на 100 г. Не источник бета-глюкана, зато замена сладкой намазке.
Смотреть на WildberriesЧто такое бета-глюкан и как он работает
Бета-глюкан — растворимое волокно из клеточных стенок зерна овса и ячменя. Организм его не переваривает: волокно впитывает воду и становится вязким гелем — из-за него овсянка тянется и густеет.
Дальше — то, ради чего бета-глюкан изучают. Гель связывает жёлчные кислоты и уносит их дальше по кишечнику, не давая всосаться обратно. Печени приходится синтезировать новые, а сырьё для них — холестерин: его запас тратится, и уровень в крови снижается.
Это проверено экспериментом. 3 г высокомолекулярного бета-глюкана ячменя (у него та же структура (1→3)(1→4), и заявление ЕС распространяется на оба зерна) увеличили синтез жёлчных кислот (p=0,049) и снизили общий холестерин (p=0,029), а всасывание холестерина из пищи и его собственная выработка не изменились (Br J Nutr, 2017). Работает перехват жёлчных кислот, а не «очищение от шлаков».
Второй эффект того же геля: он замедляет опорожнение желудка и всасывание углеводов, поэтому подъём сахара после еды получается более пологим. Оба эффекта держатся на вязкости геля, а вязкость зависит от длины молекулы бета-глюкана — от неё же зависит, сработает ли конкретный продукт.
- 1Волокно впитывает водуОрганизм бета-глюкан не переваривает: в кишечнике он становится вязким гелем — из-за него овсянка тянется и густеет.
- 2Гель связывает жёлчные кислотыУносит их дальше по кишечнику и не даёт всосаться обратно.
- 3Печень синтезирует новыеСырьё для жёлчных кислот — холестерин: его запас тратится.
- 4Холестерин в крови снижаетсяВ эксперименте 3 г высокомолекулярного бета-глюкана увеличили синтез жёлчных кислот (p=0,049) и снизили общий холестерин (p=0,029).
Второй эффект того же геля — более пологий подъём сахара после еды: гель замедляет опорожнение желудка и всасывание углеводов.
Сколько бета-глюкана в овсянке и сколько её нужно съесть?
Чтобы набрать 3 г бета-глюкана, нужно 47 г овсяных отрубей, 67 г крупных хлопьев или 155 г хлопьев быстрого приготовления. Порция сухих хлопьев — 40 г, она даёт 1,78 г, 59 % нормы: одной тарелки каши не хватает, полутора — хватает.
Цифры — из таблицы производителя Myllyn Paras: это данные компании, а не независимой лаборатории, пересчёт наш.
| Продукт | Бета-глюкан на 100 г | Сколько съесть до 3 г | Это порций по 40 г |
|---|---|---|---|
| Овсяные отруби | 6,37 г | 47 г | 1,2 |
| Хлопья овсяные крупные | 4,46 г | 67 г | 1,7 |
| Хлопья 5-минутные | 4,42 г | 68 г | 1,7 |
| Овёс резаный (steel cut) | 3,52 г | 85 г | 2,1 |
| Хлопья быстрого приготовления | 1,93 г | 155 г | 3,9 |
На упаковке этих цифр обычно нет: ТР ТС 022/2011 регулирует надписи про пищевые волокна, а слово «бета-глюкан» — нет, и указывать его количество производитель не обязан. Косвенный ориентир: «источник пищевых волокон» пишут от 3 г волокон на 100 г, «высокое содержание» — от 6 г.
Что официально разрешено заявлять про бета-глюкан
Разрешённых заявлений о пользе бета-глюканов в Евросоюзе ровно два: про холестерин и про глюкозу после еды. Оба записаны в приложении к Регламенту (ЕС) № 432/2012 — перечне надписей, которые можно печатать на упаковке.
| Что разрешено заявлять | Кто разрешил | Условие |
|---|---|---|
| Способствуют поддержанию нормального уровня холестерина в крови | ЕС, Регламент 432/2012 | 1 г бета-глюканов овса или ячменя на порцию + указание, что эффект даёт суточная доза 3 г |
| В составе приёма пищи снижают подъём глюкозы после этой еды | ЕС, Регламент 432/2012 | 4 г бета-глюканов овса или ячменя на 30 г усвояемых углеводов порции |
| Снижает риск ишемической болезни сердца | 21 CFR 101.81 | 3 г бета-глюкана в сутки, 0,75 г растворимой клетчатки на порцию |
| Что-либо про иммунитет и простуды | никто | в перечне ЕС такого пункта нет ни для зерновых, ни для дрожжевых |
Регламент 1160/2011 разрешает ещё одно: бета-глюкан овса снижает холестерин, а высокий холестерин — фактор риска болезни сердца. Планка не падает: в 2025 году EFSA рассмотрела заявку смягчить условие по глюкозе с 4 г до 2 г на 30 г углеводов и отклонила её — «устойчивый эффект при предложенных условиях не показан» (EFSA Journal, 2025).
Бета-глюкан из овса и из дрожжей — это одно и то же?
Нет, это разные молекулы, и разрешённые заявления относятся только к зерновой. В овсе и ячмене бета-глюкан устроен как (1→3)(1→4) — растворимое волокно, дающее гель. В дрожжах и грибах структура другая, (1→3)(1→6), и заявлений в перечне ЕС для неё нет.
Теперь про капсулы — их в аптеке продают именно под словом «бета-глюкан». Solgar «Бета-глюканы» — 200 мг бета-глюканов 1,3 из дрожжей Saccharomyces cerevisiae на таблетку, трижды в день: 0,6 г в сутки при цене 2237 ₽ за 60 таблеток. У «Бета глюкана 500» — 500 мг на капсулу, 1–2 в день, то есть 0,5–1 г; заявлен он как «модулятор иммунной системы», а из какого сырья сделан бета-глюкан, в инструкции не написано вообще.
| Вариант | Бета-глюкана в порции | Источник | К чему относится заявление |
|---|---|---|---|
| 67 г крупных хлопьев | 3 г | овёс, (1→3)(1→4) | холестерин, глюкоза после еды |
| Solgar, 3 таблетки | 0,6 г | дрожжи, (1→3)(1→6) | ни к чему из перечня ЕС |
| «Бета глюкан 500», 1–2 капсулы | 0,5–1 г | в инструкции не указан | ни к чему из перечня ЕС |
Ни одна из этих капсул не даёт дневные 3 г: таблеток Solgar пришлось бы съесть пятнадцать, и это всё равно другая молекула. А у второй производитель даже не пишет, из чего его бета-глюкан сделан.
Овсянка быстрого приготовления работает так же?
Нет, и главная причина — количество. Бета-глюкана в хлопьях быстрого приготовления 1,93 г на 100 г против 4,46 г у крупных — в 2,3 раза меньше. Пакетик на 40 г даёт 0,77 г: это четверть дневной дозы, четыре пакетика в день никто не ест.
Вторая причина сложнее — вязкость геля зависит от длины молекулы. Это измерили Thomas Wolever и коллеги на 367 добровольцах (Am J Clin Nutr, 2010). Четыре недели люди ели один и тот же экструдированный сухой завтрак, отличалась только молекулярная масса бета-глюкана в нём:
| Доза и тип бета-глюкана | Молекулярная масса | ЛПНП ниже на |
|---|---|---|
| 3 г высокомолекулярного | 2 210 000 г/моль | 0,21 ммоль/л, 5,5 % |
| 4 г среднемолекулярного | 850 000 г/моль | 0,26 ммоль/л, 6,5 % — лучший результат в работе |
| 3 г среднемолекулярного | 530 000 г/моль | 0,19 ммоль/л, 4,7 % |
| 4 г низкомолекулярного | 210 000 г/моль | 0,10 ммоль/л, 2,3 %, результат недостоверен |
Смотрите на низкомолекулярное: бета-глюкана дали больше всех, а эффекта не вышло. Вывод авторов — при падении молекулярной массы эффективность падает примерно вдвое.
Что из этого следует для пакетика — вопрос открытый: прямых измерений молекулярной массы в хлопьях быстрого приготовления мы не нашли, и переносить на них результат Wolever нечестно. Но разницы в 2,3 раза по содержанию хватает и без этого. Если утро расписано по минутам, проще собрать завтрак с вечера, чем считать пакетик источником бета-глюкана.
Насколько сильно овсянка снижает холестерин
На 0,19–0,25 ммоль/л по ЛПНП — так расходятся два мета-анализа при дозе 3 г бета-глюкана в сутки. Верхняя цифра и −0,30 ммоль/л по общему холестерину — из работы Whitehead и коллег (Am J Clin Nutr, 2014), это 28 рандомизированных исследований. Нижняя — из более крупного мета-анализа на 58 исследованиях и 3974 участниках (Br J Nutr, 2016).
Что из этих работ стоит забрать:
- Больше 3 г наращивать бессмысленно. Дозы доходили до 12,4 г в сутки, длительность — от 2 до 12 недель, и на результат ни то ни другое не влияло.
- Меняются только ЛПНП и общий холестерин, на ЛПВП и триглицериды влияния не было.
- Эффект сильнее при высоком исходном ЛПНП и заметно сильнее у людей с диабетом.
Теперь масштаб. В клинических рекомендациях «Нарушения липидного обмена» (2023), которые разработало Российское кардиологическое общество, целевой ХС ЛНП зависит от риска:
| Сердечно-сосудистый риск | Целевой ХС ЛНП |
|---|---|
| Низкий | ниже 3,0 ммоль/л |
| Умеренный | ниже 2,6 ммоль/л |
| Высокий | ниже 1,8 ммоль/л |
| Очень высокий | ниже 1,4 ммоль/л |
В тамошней таблице влияния образа жизни на липиды рост пищевых волокон стоит с оценкой «++» — той же, что исключение трансжиров и снижение насыщенных жиров. Расшифровка дана в самом документе: влияние на липиды менее выраженное, но свидетельства эффективности есть. Если ваш ЛПНП 3,4 при цели 3,0 — овсянка может закрыть разницу. Если 5,5 при высоком риске, каша остаётся полезной привычкой, но решение о лечении принимает врач.
Клетчатки нам и так не хватает: сколько нужно в день
Нормы клетчатки расходятся, и это стоит знать до того, как считать граммы. МР 2.3.1.0253-21 (2021 год, Главный государственный санитарный врач РФ) называет 20–25 г пищевых волокон в сутки взрослому. ВОЗ в руководстве 2023 года просит не менее 25 г природных пищевых волокон взрослым и 15–25 г детям. Роспотребнадзор на своей странице про клетчатку пишет о 30 г и там же приводит фактическое потребление в России — 12–15 г в день. То есть съедаем мы в лучшем случае две трети минимума.
| Кто рекомендует | Пищевых волокон в сутки |
|---|---|
| МР 2.3.1.0253-21, 2021 | 20–25 г взрослым, 10–22 г детям старше года |
| ВОЗ, руководство 2023 года | не менее 25 г взрослым, 15–25 г детям |
| Роспотребнадзор | 30 г |
| Сколько едят в России на самом деле | 12–15 г |
Бета-глюкан всю эту норму не закрывает: 47 г отрубей дают 3 г бета-глюкана, а не 25 г клетчатки. «Набрать бета-глюкан» и «набрать клетчатку» — разные задачи, и вторая решается овощами, фруктами, бобовыми и цельными зёрнами, а не одной кашей.
Главная ошибка — резкий старт: человек читает про 3 г, покупает пачку отрубей и съедает половину за день. Итог: вздутие, урчание и внезапно слабящий эффект. Наращивайте клетчатку за пару недель и пейте больше воды — гель без воды не образуется. Отмечать воду и еду по дням удобно в трекере привычек: он работает в браузере, бесплатно и без регистрации.
Чем 3 г бета-глюкана набрать можно, а чем — нет
Набрать дневную дозу реально только зерном: каша из крупных хлопьев или резаного овса, отруби в кашу, кефир, йогурт или тесто, ячневая и перловая крупа (заявление ЕС действует и для ячменя). Остальное «с овсом на этикетке» дозу не даёт.
Не годятся: овсяное печенье и батончики (овса мало, сахара много), капсулы с дрожжевым бета-глюканом и — честно скажем — овсяная паста без сахара, которую мы сами продаём. Производитель Fondante содержание бета-глюкана не заявляет, а по БЖУ (6 г белка, 1 г жира, 45 г углеводов на 100 г) видно, что паста наполовину вода: считать её источником бета-глюкана нельзя. Задача у неё другая — заменить сладкую намазку без добавленного сахара, состав мы разбирали отдельно. Цена, к слову, 1358 ₽ за 500 г — дороже банки шоколадной пасты.
Практический вывод простой. Если задача — снизить ЛПНП, самый дешёвый путь: отруби в то, что вы и так едите. 47 г в кашу, кефир или тесто закрывают дневные 3 г, и отдельных покупок это не требует. Если задача — перестать есть сладкое ложками из банки, ищите не бета-глюкан на этикетке, а отсутствие сахара в составе. Это два разных запроса, и один продукт их обычно не закрывает.
Дозу дают
- Каша из крупных хлопьев или резаного овса
- Овсяные отруби — 47 г в кашу, кефир, йогурт или тесто
- Ячневая и перловая крупа: заявление ЕС действует и для ячменя
Дозу почти не дают
- Хлопья быстрого приготовления: пакетик 40 г — это 0,77 г, четверть нормы
Не источник бета-глюкана
- Овсяное печенье и батончики: овса мало, сахара много
- Капсулы с дрожжевым бета-глюканом — другая молекула, 0,5–1 г в сутки
- Овсяная паста, которую мы сами продаём: производитель бета-глюкан не заявляет
Самый дешёвый путь — отруби в то, что вы и так едите.
Коротко о главном
Бета-глюкан как принимать — до еды, после еды, сколько по времени?
Для холестерина время приёма не принципиально: важны суточные 3 г и регулярность. В мета-анализе 28 исследований длительность от 2 до 12 недель на результат не влияла — эффект появляется в первые недели и держится, пока вы едите овёс. Для второго эффекта время важно: заявление ЕС про глюкозу работает, только если бета-глюкан съеден в том же приёме пищи, и требует 4 г на 30 г усвояемых углеводов порции.
Сколько бета-глюкана в ячмене и перловке?
Точной цифры на этикетке не будет, но нижняя граница известна. FDA разрешает заявление о снижении риска болезней сердца только тем ячменным продуктам, где бета-глюкана не меньше 4 % сухой массы, а для ячменных отрубей — не меньше 5,5 % ([21 CFR 101.81](https://www.law.cornell.edu/cfr/text/21/101.81)). Если крупа отвечает этому минимуму, дневные 3 г набираются 75 г сухой перловки или меньше. Разрешённое в ЕС заявление про холестерин тоже распространяется на ячмень наравне с овсом.
Сохраняется ли бета-глюкан при варке?
Да. Варка каши и жарка блинов бета-глюкан не разрушают: средняя молекулярная масса в готовой овсяной каше остаётся около 2 000 000 г/моль — практически как в самом зерне ([Cereal Chemistry, 2004](https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1094/CCHEM.2004.81.3.356)). А вот в хлебе из овсяных отрубей она разная, от 240 000 до 1 670 000 г/моль, и зависит от помола отрубей и длительности брожения теста. Каша — надёжный способ, выпечка — как повезёт.
Овсяные отруби — сколько можно есть в день?
47 г отрубей дают 3 г бета-глюкана — ту самую дневную дозу, при которой измерен эффект на холестерин. Начинать лучше с одной столовой ложки в день и наращивать до порции за 1–2 недели, одновременно увеличив питьё: гель без воды не образуется. Взвесьте порцию один раз — на глаз в сухих отрубях ошибаются вдвое. Больше 3 г бета-глюкана в сутки смысла не имеет: в исследованиях дозы до 12,4 г не давали результата лучше.
Повышает ли овсянка сахар в крови? Можно ли её при диабете 2 типа?
В мета-анализе 18 исследований (1024 человека) цельный овёс и овсяные отруби снижали HbA1c, глюкозу и инсулин натощак у людей с диабетом 2 типа, а изолированный экстракт бета-глюкана в дозах 3–10 г в сутки — не снижал. Это довод в пользу каши, а не порошка. Разрешённое в ЕС заявление про подъём глюкозы требует 4 г бета-глюкана на 30 г усвояемых углеводов порции. Схему питания при диабете согласуйте с врачом.
Заменит ли овсянка таблетки от холестерина?
Нет. В клинических рекомендациях «Нарушения липидного обмена» образ жизни и лекарства стоят рядом, а не вместо друг друга: при низком риске лечения не требуется и достаточно питания, при высоком и очень высоком назначают липидснижающую терапию одновременно с диетой. Масштаб разный: овсянка даёт 0,19–0,25 ммоль/л по ЛПНП, а путь с 5,5 до целевых 1,8 — это больше 3 ммоль/л. Отменять назначенное самостоятельно нельзя, дозу и отмену решает врач.
Почему от овсянки и отрубей слабит и пучит?
Это реакция на резкий рост клетчатки, а не признак «очищения». Средний россиянин съедает 12–15 г волокон в сутки при норме 20–25 г, и переход с половины нормы на полную за один день кишечник встречает вздутием и урчанием. Стул при этом действительно учащается — отдельное заявление ЕС так и звучит: клетчатка овсяного зерна увеличивает объём каловых масс. Наращивайте порцию за 1–2 недели и пейте больше воды: без воды гель не образуется, а сухая клетчатка только усиливает дискомфорт.
Овсянка детям — нужен ли ребёнку бета-глюкан?
Доза 3 г и заявления про холестерин относятся к взрослым; отдельной детской нормы бета-глюкана нет. Для детей есть норма пищевых волокон: 10–22 г в сутки после года по МР 2.3.1.0253-21, а по рекомендациям ВОЗ 2023 года — не менее 15 г в 2–5 лет, 21 г в 6–9 лет и 25 г с 10 лет. С детской кашей задача другая: следить, чтобы в ней не было [добавленного сахара](/blog/sahar-detyam/).
Овсяная паста Fondante — овёс, вода, корица и соль, без добавленного сахара и подсластителей: 210 ккал и около 1 г жира на 100 г. Не источник бета-глюкана, зато замена сладкой намазке.
Смотреть на WildberriesВ клубе JustWill разбирают этикетки и состав: что реально стоит своих денег, а что продаётся за счёт слова на упаковке.
Записаться в клубИсточники
- 1. Регламент (ЕС) № 432/2012 — перечень разрешённых заявлений о пользе для здоровья (строки «Beta-glucans» и «Beta-glucans from oats and barley») — 2012, Европейская комиссия по научной оценке EFSA — дословные формулировки двух разрешённых заявлений и условия: 1 г на порцию, 3 г в сутки, 4 г на 30 г углеводов
- 2. Регламент (ЕС) № 1160/2011 — заявление о снижении риска заболевания для бета-глюкана овса — 2011, Европейская комиссия — «бета-глюкан овса снижает уровень холестерина в крови; высокий холестерин — фактор риска ишемической болезни сердца»
- 3. 21 CFR 101.81 — Health claims: Soluble fiber from certain foods and risk of coronary heart disease — FDA, действующая редакция — 3 г бета-глюкана в сутки, 0,75 г растворимой клетчатки на порцию, минимумы сырья 5,5 % для отрубей и 4 % для хлопьев
- 4. Whitehead A. и др. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2014;100(6):1413–1421 — 2014, Ланкастерский университет и Университет Торонто — 28 РКИ: −0,25 ммоль/л ЛПНП и −0,30 ммоль/л общего холестерина при 3 г и более в сутки
- 5. Wolever TM. и др. Physicochemical properties of oat β-glucan influence its ability to reduce serum LDL cholesterol in humans. Am J Clin Nutr. 2010;92(4):723–732 — 2010, многоцентровое РКИ на 367 участниках, экструдированный сухой завтрак: 3 г высокомолекулярного −0,21 ммоль/л (5,5 %), 4 г среднемолекулярного 850 000 г/моль −0,26 ммоль/л (6,5 %), 3 г среднемолекулярного 530 000 г/моль −0,19 ммоль/л (4,7 %), 4 г низкомолекулярного 210 000 г/моль −0,10 ммоль/л (2,3 %, недостоверно)
- 6. Ho HV. и др. The effect of oat β-glucan on LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol and apoB. Br J Nutr. 2016;116(8):1369–1382 — 2016, St. Michael's Hospital, Торонто — 58 РКИ, 3974 человека, медианная доза 3,5 г в сутки, −0,19 ммоль/л ЛПНП
- 7. Wang Y. и др. Barley β-glucan reduces blood cholesterol levels via interrupting bile acid metabolism. Br J Nutr. 2017;118(10):822–829 — 2017 — 3 г высокомолекулярного бета-глюкана увеличили синтез жёлчных кислот (p=0,049) и снизили общий холестерин (p=0,029) без влияния на всасывание и синтез холестерина
- 8. He LX. и др. The difference between oats and beta-glucan extract intake in the management of HbA1c, fasting glucose and insulin sensitivity. Food Funct. 2016;7(3):1413–1428 — 2016 — мета-анализ 18 исследований, 1024 участника: цельный овёс и отруби снижали HbA1c и глюкозу натощак, изолированный экстракт в дозах 3–10 г в сутки — нет
- 9. МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ», п. 4.2.1.3 — утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 22.07.2021 — пищевые волокна 20–25 г в сутки взрослым, 10–22 г детям старше года
- 10. Роспотребнадзор, Центр гигиенического образования населения: «Пищевая клетчатка» — Роспотребнадзор — среднее потребление клетчатки в России 12–15 г в день при рекомендации не менее 30 г
- 11. ВОЗ: WHO updates guidelines on fats and carbohydrates (руководство Carbohydrate intake for adults and children) — 17.07.2023, Всемирная организация здравоохранения — не менее 25 г природных пищевых волокон в сутки взрослым, 15/21/25 г детям по возрастам
- 12. Клинические рекомендации «Нарушения липидного обмена», ID 752_1 — 2023, разработчик — Российское кардиологическое общество при участии НОА, РАЭ, РосОКР и других обществ; одобрены Научно-практическим советом Минздрава РФ. Целевые уровни ХС ЛНП (<1,4 / <1,8 / <2,6 / <3,0 ммоль/л) и таблица Б4/2 «Влияние изменения образа жизни на уровень липидов»: пищевые волокна — «++», то есть менее выраженное влияние при имеющихся свидетельствах эффективности
- 13. Myllyn Paras: «Польза овса: как бета-глюкан влияет на наше здоровье?» — таблица содержания бета-глюкана — данные производителя овсяных продуктов (не независимой лаборатории): отруби 6,37 г, крупные хлопья 4,46 г, хлопья быстрого приготовления 1,93 г на 100 г
- 14. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», Приложение 5 — Технический регламент Таможенного союза — «источник пищевых волокон» от 3 г на 100 г, «высокое содержание» от 6 г на 100 г; содержание бета-глюкана указывать не обязывает
- 15. EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA). Beta-glucans from oats or barley and reduction of postprandial glycaemic responses: modification of an authorised health claim. EFSA Journal, 2025 — 2025, EFSA — заявка снизить условие с 4 г до 2 г бета-глюканов на 30 г усвояемых углеводов отклонена: устойчивый эффект при предложенных условиях не показан
- 16. Åman P., Rimsten L., Andersson R. Molecular Weight Distribution of β-Glucan in Oat-Based Foods. Cereal Chemistry. 2004;81(3):356–360 — 2004, Шведский университет сельскохозяйственных наук — варка каши и жарка блинов не разрушают бета-глюкан (около 201×10⁴ г/моль), в хлебе из овсяных отрубей молекулярная масса падает до 24×10⁴–167×10⁴ г/моль
- 17. Solgar «Бета-глюканы», таблетки 60 шт — состав и режим приёма — коммерческая страница производителя: 200 мг бета-глюканов 1,3 из дрожжей Saccharomyces cerevisiae на таблетку, по 1 таблетке трижды в день, 2237 ₽ за 60 таблеток
- 18. «Бета глюкан 500», капсулы — инструкция по применению — коммерческая страница аптечного агрегатора: 500 мг на капсулу, 1–2 капсулы в сутки, заявлен как «модулятор иммунной системы»; источник сырья в инструкции не указан
Помогла статья?